Xây d ự ng h ầ m r ượ u l à m ộ t trong nh ữ ng n é t đặ c tr ư ng c ủ a ki ế n tr ú c ph ươ ng T â y. H ọ th ườ ng d ù ng để l ư u tr ữ , ủ c á c lo ạ i r ượ u vang, r ượ u m ạ nh để l à m t ă ng h ươ ng v ị cho r ượ u. C ò n ở Vi ệ t Nam, t ừ tr ướ c đế n nay ch ủ y ế u ch ỉ á p d ụ ng ph ươ ng ph á p “ h ạ th ổ ” , cho n ê n nhi ề u ng ườ i v ẫ n ch ư a n ắ m r õ đượ c nh ữ ng ti ê u chu ẩ n h ầ m r ượ u c ầ n c ó khi thi ế t k ế x â y d ự ng. Sau đ â y, Vintage Decor s ẽ ch ỉ ra nh ữ ng ti ê u chu ẩ n thi ế t k ế h ầ m r ượ u mà b ạ n c ầ n n ắ m r õ khi c ó nhu c ầ u x â y d ự ng .
Thi ế t k ế m ộ t h ầ m r ượ u vang tuy ệ t v ờ i là t ấ t c ả các công vi ệ c nh ằ m t ạ o ra m ộ t môi tr ườ ng đượ c ki ể m soát. Cho dù trong c ă n bi ệ t th ự r ộ ng l ớ n hay m ộ t c ă n h ộ nh ỏ , v ẫ n có vô vàn tùy ch ọ n cho gia ch ủ để thi ế t k ế m ộ t h ầ m r ượ u ấ n t ượ ng. Tuy nhiên, y ế u t ố quan tr ọ ng nh ấ t là nhi ệ t độ và độ ẩ m c ầ n đượ c ki ể m soát đ ú ng c á ch để tránh các chai r ượ u vang quý giá b ị h ư h ỏ ng.
Nh ư ng hi ệ n nay, ch ấ t l ượ ng cu ộ c s ố ng đượ c nâng cao nên nhu c ầ u xây h ầ m r ượ u ở n ướ c ta đ ang t ă ng cao. Ph ầ n l ớ n khách hàng mu ố n xây m ộ t h ầ m r ượ u đẹ p t ạ i nhà, v ừ a dùng để c ấ t tr ữ r ượ u, v ừ a dùng làm n ơ i gi ả i trí, ti ế p khách…
Có 5 l ư u ý quan tr ọ ng b ạ n c ầ n n ắ m đượ c đ ó l à : Nhi ệ t độ ổ n đị nh 12-16 độ C; Độ ẩ m trên 50%; B ả o qu ả n r ượ u trong bóng t ố i; Không rung l ắ c; Thông khí phù h ợ p.
Nhi ệ t độ ổ n đị nh 12-16 độ C
Ch ỉ m ộ t chút chênh l ệ ch v ề nhi ệ t độ , độ ẩ m (cao ho ặ c th ấ p h ơ n) c ó th ể làm h ư h ỏ ng chai r ượ u c ủ a b ạ n. Nhi ệ t độ lý t ưở ng trong h ầ m r ượ u kho ả ng 55 độ F (13 độ C) ho ặ c trong ph ạ m vi 12-16 độ là ch ấ p nh ậ n đượ c. Trong đ ó , vang đỏ 15-18 độ C, vang tr ắ ng trong kho ả ng 12-15 độ C. Đ i ề u quan tr ọ ng nh ấ t là luôn c ầ n s ự ổ n đị nh nhi ệ t độ trong th ờ i gian dài.
Nh ư ch ú ng ta đ ã bi ế t, trong hóa h ọ c s ự gia t ă ng c ủ a nhi ệ t độ s ẽ làm t ă ng t ố c độ ph ả n ứ ng, n ế u h ầ m r ượ u quá ấ m r ượ u s ẽ b ị h ư h ỏ ng nhanh đồ ng th ờ i có th ể t ạ o ra các ph ả n ứ ng không mong mu ố n khác d ẫ n đế n h ỏ ng ch ấ t l ượ ng, h ươ ng v ị r ượ u vang.
M ặ t khác, nhi ệ t độ th ấ p h ơ n ph ả n ứ ng hóa h ọ c di ễ n ra ch ậ m l ạ i, r ượ u s ẽ khó b ị h ư h ỏ ng h ơ n. Ngo à i ra, c ó s ự bi ế n đổ i v ề nhi ệ t độ trong phòng c ũ ng c ó th ể làm h ỏ ng r ượ u, n ế u không có s ự ki ể m soát t ố t, nhi ệ t độ trong h ầ m r ượ u có s ự giao độ ng gi ữ a l ạ nh và nóng. Trong m ộ t s ố tr ườ ng h ợ p nút chai không đượ c niêm phong kín khí 100%, nó m ở r ộ ng ho ặ c co l ạ i khi nhi ệ t độ thay đổ i oxy s ẽ l ọ t vào trong chai, và b ấ t k ỳ ng ườ i sành r ượ u nào c ũ ng bi ế t, chúng s ẽ làm h ỏ ng h ươ ng v ị r ượ u do oxy hóa.
Độ ẩ m trên 50%
Đố i v ớ i độ ẩ m, độ ẩ m lý t ưở ng là 57%, t ố i đ a l ý t ưở ng là 70%, t ố i thi ể u là 50%. N ế u độ ẩ m quá cao r ủ i ro là s ự phát tri ể n n ấ m m ố c trong nút chai, ngoài ra c ũ ng c ó th ể làm h ỏ ng nhãn mác chai r ượ u, con d ấ u nút chai.
B ở i v ậ y, khi quy ế t đị nh thi ế t k ế m ộ t h ầ m r ượ u t ạ i nhà b ạ n c ầ n cân nh ắ c để duy trì các đ i ề u ki ệ n phù h ợ p, vi ệ c đ ó c ũ ng ph ụ thu ộ c vào kích th ướ c h ầ m r ượ u, n ơ i đặ t h ầ m r ượ u. M ộ t h ầ m r ượ u càng l ớ n càng đ ò i h ỏ i nhi ề u trong vi ệ c đ i ề u hòa nhi ệ t độ . N ế u b ạ n ch ọ n t ủ r ượ u có c ơ ch ế ki ể m soát nhi ệ t độ , độ ẩ m đượ c cài đặ t s ẵ n s ẽ giúp gi ả m b ớ t ph ầ n l ớ n gánh n ặ ng trong vi ệ c b ả o qu ả n r ượ u.
B ả o qu ả n r ượ u trong bóng t ố i
R ượ u vang s ẽ m ấ t đ i v ị ngon n ế u b ị tác độ ng b ở i ánh sáng tr ự c ti ế p, nh ấ t là nh ữ ng chai màu sáng. Đặ c bi ệ t tia UV có th ể tác độ ng lên c ả chai s ẫ m màu l ẫ n sáng màu. Tia này làm phá v ỡ c ấ u trúc h ợ p ch ấ t h ữ u c ơ c ó l ợ i trong r ượ u vang. Đ ó c ũ ng ch í nh l à l ý do r ượ u đượ c để trong h ầ m và ng ườ i ta thi ế t k ế h ầ m r ượ u là vì v ậ y.
Không rung l ắ c
Nh ữ ng rung l ắ c s ẽ khi ế n t ố c độ ph ả n ứ ng hóa h ọ c trong chai r ượ u vang di ễ n ra nhanh h ơ n khi ế n r ượ u nhanh m ấ t h ươ ng v ị , do v ậ y c ầ n đặ t ở v ị trí c ố đị nh. Chai r ượ u vang c ầ n đặ t n ằ m ngang nhãn chai ng ử a lên trên, vi ệ c này giúp r ượ u ti ế p xúc n ắ p chai, giúp nút chai không khô vì khi khô nó co l ạ i không khí d ễ l ọ t vào.
Thông khí phù h ợ p
Nên ch ọ n t ủ tr ữ r ượ u có h ệ th ố ng qu ạ t đố i l ư u gi ú p l ư u th ô ng h ô ng kh í , tr á nh ng ộ p khí trong t ủ để gi ả m thi ể u s ự phát tri ể n n ấ m m ố c.
Phong cách thi ế t k ế thi công h ầ m r ượ u
Khi nói đế n h ầ m r ượ u, b ạ n kh ô ng bi ế t n ê n l ự a ch ọ n phong c á ch hi ệ n đạ i hay truy ề n th ố ng? m ộ t v à i đ i ể m so s á nh sau s ẽ gi ú p b ạ n đư a ra l ự a ch ọ n ph ù h ợ p v ớ i s ở th í ch c ủ a m ì nh h ơ n.
H ầ m r ượ u truy ề n th ố ng có xu h ướ ng k ế t h ợ p c ủ a nhi ề u v ậ t li ệ u t ự nhiên nh ư c á c lo ạ i g ỗ óc chó, s ồ i,… n ộ i th ấ t g ỗ t ự nhiên giúp t ạ o đượ c các chi ti ế t ph ứ c t ạ p phù h ợ p v ớ i ki ể u dáng truy ề n th ố ng, c ổ đ i ể n. Tuy nhiên ngày nay, h ầ m r ượ u truy ề n th ố ng có th ể s ử d ụ ng k ệ g ỗ trên các v ậ t li ệ u hi ệ n đạ i.
G ạ ch, đ á t ự nhiên, sàn g ỗ , tr ầ n g ỗ , c ộ t đ á , … c ũ ng th ườ ng đượ c s ử d ụ ng trong các phòng r ượ u truy ề n th ố ng. Ánh sáng có xu h ướ ng nh ẹ nhàng
H ầ m r ượ u hi ệ n đạ i có chút khác bi ệ t h ơ n, th ườ ng s ử d ụ ng các v ậ t li ệ u hi ệ n đạ i nh ư Acrylic, k í nh kh ô ng khung, kh ô ng gian s ạ ch s ẽ , ki ể u dáng b ắ t m ắ t, h ợ p xu h ướ ng.
Đồ g ỗ trong h ầ m r ượ u hi ệ n đạ i có xu h ướ ng thi ế t k ế nh ẹ nhàng, th ườ ng đượ c dùng để t ạ o đ i ể m nh ấ n h ơ n l à m ộ t v ậ t li ệ u chính. Các k ệ r ượ u có xu h ướ ng là Acrylic ho ặ c kim lo ạ i. Ánh sáng có th ể nhi ề u h ơ n c á c h ầ m r ượ u truy ề n th ố ng.
Không có m ộ t quy t ắ c nào bu ộ c ng ườ i ta ph ả i l ự a ch ọ n m ộ t h ầ m r ượ u truy ề n th ố ng hay hi ệ n đạ i, ngày nay, s ự đổ i m ớ i cho phép có s ự k ế t h ợ p c ả hai phong cách vào m ộ t thi ế t k ế , ho ặ c m ộ t s ự pha tr ộ n đầ y ng ẫ u h ứ ng, độ c đ á o v à ph á c á ch, ri ê ng bi ệ t và cá tính. H ầ m r ượ u có th ể s ử d ụ ng c ả g ỗ và Acrylic, c ả th ủ y tinh và kim lo ạ i, s ự pha tr ộ n này c ũ ng c ó th ể tùy ch ỉ nh để t ạ o nên m ộ t c ă n ph ò ng ho à n h ả o, phù h ợ p v ớ i không gian n ộ i th ấ t c ủ a c ă n nh à . May m ắn thay, có r ấ t nhi ề u hình ả nh v ề các thi ế t k ế h ầ m r ượ u giúp b ạ n hình dung c ụ th ể m ộ t không gian mà mình mong mu ố n. Hãy tham kh ả o để s ẵ n sàng t ạ o nên m ộ t h ầ m r ượ u đ ú ng nh ư trong m ơ c ủ a mình, cho dù hi ệ n đạ i hay truy ề n th ố ng, m ộ t thi ế t k ế phù h ợ p nh ấ t v ớ i ngôi nhà c ủ a b ạ n, theo nhu c ầ u và cách riêng c ủ a b ạ n.
Vintage Decor m ộ t s ố thi ế t k ế h ầ m r ượ u sáng t ạ o, độ c đ á o nh ấ t, các ý t ưở ng này s ẽ là ngu ồ n c ả m h ứ ng d ồ i dào để b ạ n lên k ế ho ạ ch thi ế t k ế h ầ m r ượ u t ạ i nhà.
Sau đ â y l à m ộ t s ố l ư u ý ki ể m soát nhi ệ t độ , độ ẩ m b ạ n c ầ n th ự c hi ệ n khi xây d ự ng h ầ m r ượ u: Cách nhi ệ t phòng đầ y đủ để gi ữ nhi ệ t độ ở ph ạ m vi ổ n đị nh, v ớ i h ẩ m r ượ u l ớ n có th ể c ầ n đế n h ệ th ố ng làm mát r ượ u – đ i ề u này c ũ ng đ ò i h ỏ i có phòng x ả kích th ướ c phù h ợ p để h ấ p th ụ nhi ệ t b ị x ả ra. N ế u v ị trí h ầ m r ượ u có xu h ướ ng khô quá c ầ n có máy t ạ o độ ẩ m.
L ư u ý quan tr ọ ng khi thi ế t k ế h ầ m r ượ u, phòng th ưở ng th ứ c r ượ u c ủ a ng ườ i Vi ệ t
M ộ t l ư u ý quan tr ọ ng khi thi ế t k ế h ầ m r ượ u, ph ò ng th ưở ng th ứ c r ượ u c ủ a ng ườ i Vi ệ t đ ó l à ngo à i nh ữ ng chai r ượ u ngo ạ i c ầ n c ó ch ỗ tr ư ng b à y nh ữ ng b ì nh r ượ u qu ý mang phong c á ch c ủ a ng ườ i Vi ệ t nh ư : R ượ u s â m; Đ inh l ă ng; M ậ t g ấ u; …
Tân Gia Phát là đơ n v ị uy tín v ớ i h ơ n 10 n ă m kinh nghi ệ m làm n ộ i th ấ t h ầ m r ượ u, chuyên nh ậ n thi ế t k ế thi công tr ọ n gói h ầ m r ượ u t ừ a-z. Thi ế t k ế h ầ m r ượ u theo t ấ t c ả các phong cách, đ ú ng ý ( đế n khi khách hàng ư ng ý m ớ i thôi), thi công đ ú ng ti ế n độ , chu ẩ n thi ế t k ế , không phát sinh chi phí.